World

Program pemuliaan kentang menargetkan kentang goreng, chipping, pasar segar


Program pemuliaan kentang menargetkan kentang goreng, chipping, pasar segar

Kentang daging ungu adalah salah satu klon unik yang dikembangkan oleh program pemuliaan kentang Texas A&M AgriLife dalam uji coba lapangan di dekat Springlake. Kredit: Texas A&M AgriLife foto oleh Kay Ledbetter

Varietas kentang baru yang dibiakkan oleh Program Pemuliaan Kentang Texas A&M dapat memasuki pasar kentang goreng dalam waktu dekat, kata Isabel Vales, Ph.D., pemulia kentang A&M AgriLife Texas di Departemen Ilmu Hortikultura di Sekolah Tinggi Pertanian dan Ilmu Hayati A&M Texas .

Pada hari lapangan baru-baru ini di Dataran Tinggi selatan dekat Springlake, Vales membahas klon kentang terbaru yang sedang dikembangkan oleh program pemuliaan.

“Kami sangat senang dengan klon kentang eksperimental berwarna cokelat muda yang memiliki fitur yang sangat istimewa: persentase pati yang tinggi dan gravitasi yang tinggi bahkan di bawah kondisi suhu tinggi yang sangat menegangkan di Texas,” kata Vales. “Saya pikir pasar pemrosesan kentang goreng, di mana Texas belum merilis russet pemrosesan apa pun, adalah suatu kemungkinan.”

Identifikasi eksperimental kentang adalah COTX08063-2Ru. Salib awal dibuat di Colorado dan seleksi dilakukan di Texas.

Secara historis, Texas belum menjadi pemain di pasar french fries itu, kata Vales, terutama karena persaingan berat dari Northwest, yang sangat kuat di pasar itu.

“Tapi juga, di Texas, kami tidak bisa mendapatkan padatan tinggi yang dibutuhkan untuk pasar pemrosesan. Dari semua varietas dan klon eksperimental yang kami evaluasi dari waktu ke waktu, tidak ada satupun yang memiliki gravitasi tinggi,” kata Vales. “Klon eksperimental COTX08063-2Ru memiliki berat jenis yang tinggi, bahkan di bawah kondisi tekanan panas yang tinggi di Texas, dan membuat kentang goreng yang sangat baik. Ini adalah tahun kedua klon ini ada di National French Fry Potato Trials.”

Dia mengatakan jumlah pati dalam umbi kentang merupakan faktor utama yang menentukan penggunaan kentang. Padatan tinggi atau gravitasi berarti kentang padat dan padat. Hasil kentang tinggi, seperti halnya bahan bertepung. Kentang berpati tinggi sering digunakan untuk membuat makanan olahan seperti kentang goreng, keripik dan kentang kering. Kentang dengan tingkat pati rendah hingga sedang sering digunakan untuk pasar saham segar atau meja.

Berkolaborasi lintas negara bagian untuk menjangkau banyak pasar

Vales mengatakan Program Pemuliaan Kentang A&M Texas adalah bagian dari Proyek Pengembangan Kultivar Kentang Regional Barat Daya, sebuah proyek multi-negara bagian yang didanai oleh Institut Pangan dan Pertanian Nasional Departemen Pertanian AS.

“Program Southwestern didirikan pada tahun 1997, dan kami merayakan 25 tahun kerja kolaboratif yang sukses,” katanya.

Di AS, Vales menjelaskan, ada empat kelompok pengembangan varietas kentang regional yang melibatkan 12 program pemuliaan di universitas hibah tanah publik dan lainnya dalam Layanan Penelitian Pertanian USDA. Wilayahnya adalah Northwestern—Washington, Oregon, dan Idaho; Tengah Utara—Dakota Utara, Wisconsin, Minnesota, dan Michigan; Timur Laut—Carolina Utara, New York, Maine, dan Florida; dan Barat Daya—Texas, Colorado, dan California.

“Di wilayah barat daya, kami tidak memiliki kontribusi USDA-ARS seperti yang lainnya,” katanya.

Texas A&M University, Colorado State University dan University of California di Davis memprakarsai Proyek Pengembangan Kultivar Kentang Regional Barat Daya untuk memenuhi kebutuhan unik industri kentang di kawasan itu, kata Vales.

Persilangan dan seleksi asli dilakukan di Colorado dan Texas, diikuti dengan uji coba evaluasi regional di ketiga negara bagian dan negara bagian tambahan di wilayah barat—Oregon, Idaho, dan Washington. Beberapa klon kentang goreng dan chipping memasuki uji coba nasional setiap tahun.

“Di AS, sebagian besar program pemuliaan kentang bersifat publik,” kata Vales. “Tingkat kerjasama dalam pemuliaan kentang tidak ada bandingannya; kentang yang dikembangkan oleh program Southwestern ditanam di seluruh AS dan Kanada. Di wilayah Southwestern, kami juga mengevaluasi kentang yang dikembangkan oleh program regional lainnya.”

Dia menambahkan bahwa sementara dana federal adalah sumber utama program untuk pemuliaan publik, dana lain berasal dari departemen pertanian negara bagian, kelompok komoditas nasional seperti Potatoes US, yayasan dan dukungan dalam bentuk barang dari petani. Pendanaan tambahan berasal dari royalti yang diperoleh dari varietas yang dirilis di bawah perlindungan varietas tanaman, PVP, oleh program Texas A&M.

“Untuk mendapatkan PVT, kita harus menyatakan bahwa varietas kentang itu unik, khas dan stabil,” kata Vales. “Petani benih yang menanam varietas PVT harus membayar royalti. Texas A&M telah sangat berhasil dalam hal itu. Jumlah yang kami terima tahun lalu lebih dari $900.000, dan sebagian diinvestasikan kembali dalam program ini.”

Acara hari lapangan memperkenalkan varietas Texas A&M, outlet pasar terbuka

Vales mengatakan uji coba di berbagai lokasi di seluruh negara bagian dan hari lapangan adalah cara terbaik untuk memberi tahu petani dan industri tentang klon kentang terbaru dalam jalur pemuliaan.

“Tahun ini, kami memiliki 180 klon berbeda di tampilan hari lapangan, mewakili kelas pasar segar dan pemrosesan,” katanya. “Di dalam kelas pemrosesan, kami memiliki jenis keripik dan kentang goreng; di dalam yang segar, kami memiliki warna merah, kuning, ungu, kecil, dan benih.”

Sekitar 48 orang dari berbagai negara bagian AS dan Kanada menghadiri acara Springlake. Para peserta menyatakan minatnya pada beberapa klon dan berbagi prioritas dan tantangan dengan Tim Pemuliaan Kentang A&M Texas dan peserta lainnya.

Klon terpilih awal dan lanjutan yang termasuk dalam hari lapangan juga dievaluasi dalam uji agronomi di Dalhart dan San Luis Valley, Colorado, serta California di sekitar Bakersfield, South Central Valley dan Tulelake, dekat perbatasan Oregon.

Wilayah barat daya menghadirkan kondisi pertumbuhan yang unik, tantangan bagi kentang

Dia menunjukkan bahwa malam yang lebih dingin mendukung hasil yang lebih tinggi dan lebih sedikit cacat umbi. Jadi, di Texas, hasil panen menjadi lebih tinggi dengan ketinggian dan garis lintang, yang berarti “kami biasanya memperoleh hasil yang jauh lebih tinggi dan kualitas umbi yang lebih baik dari uji coba Dalhart yang berlokasi di Texas Panhandle.”

Suhu tinggi selama musim tanam merupakan tekanan abiotik utama di beberapa daerah produksi Wilayah Barat Daya, kata Vales. Stres panas dapat memicu cacat fisiologis dan berdampak negatif terhadap hasil dan kualitas umbi. Sensitivitas terhadap nekrosis panas umbi internal, retakan pertumbuhan, pembentukan gula reduksi, pusat coklat, jantung berlubang dan kecambah panas dinilai dari umbi yang dipanen di lapangan.

“Varietas kentang yang kami kembangkan memiliki ukuran umbi yang berbeda, bentuk, tekstur kulit dan daging serta warna yang sesuai dengan kebutuhan pasar yang berbeda,” kata Vales. “Misalnya, kami bekerja sama dengan Tasteful Selections, mencari klon dengan banyak umbi kecil. Kami juga menanam benih dan kentang dua warna. Baru-baru ini, kami mengembangkan cokelat muda bundar dengan mata merah muda dan daging kuning yang disediakan rilis eksklusif untuk dijelajahi. peluang pasar baru.”

Strain Texas A&M Norkotah Russet terus menjadi yang paling populer, dengan 35 pemegang lisensi di 12 negara bagian, katanya. Ini adalah russet pasar segar. Dua russet pasar segar lainnya yang semakin populer adalah Reveille Russet, yang menggandakan areal dari 2020 hingga 2021, dan Vanguard Russet. Toleransi panas dan dormansi yang lama dari Reveille Russet dan Vanguard Russet adalah fitur yang menarik bagi petani di seluruh AS dan Kanada.

Memperluas pasar kentang di luar Wilayah Barat Daya

Masukan kentang dievaluasi dalam uji coba masing-masing negara bagian untuk berbagai sifat, termasuk kualitas keripik dan kentang goreng, kata Vales. Entri teratas pindah ke Southwestern selama dua tahun dan Uji Coba Regional Barat hingga tiga tahun. Klon unggul dilepaskan sebagai varietas baru. Juga, Colorado, Texas, dan California berpartisipasi dalam Uji Coba Pemrosesan Chip Nasional dan Uji Coba Prosesor Goreng Nasional. Pilihan lanjutan juga dikirim ke kolaborator di seluruh AS dan Kanada.

Vales mengatakan Proyek Wilayah Barat Daya berbagi stok pembiakan dan seleksi lanjutan dengan selusin negara bagian lain. Sejak dimulainya Proyek Pengembangan Kultivar Kentang Regional Barat Daya, 66 kultivar baru dan pilihan klon telah dilepas atau dilepas bersama dengan institusi lain. Colorado dan Texas bertanggung jawab atas 44 di antaranya.

“Kultivar kentang ini mewakili bagian yang substansial dan meningkat dari areal kentang nasional dan telah memberikan kontribusi yang signifikan terhadap ekonomi regional dan nasional,” kata Vales.

Beberapa kultivar kentang yang dirilis oleh Wilayah Barat Daya terdaftar pada tahun 2021 di antara 50 besar yang ditanam berdasarkan areal benih di AS .


Para peneliti menggunakan teknologi CRISPR untuk memodifikasi pati dalam kentang


Disediakan oleh Texas A&M University

Kutipan: Program pemuliaan kentang menargetkan kentang goreng, chipping, pasar segar (2022, 30 Agustus) diambil 31 Agustus 2022 dari

Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari transaksi wajar apa pun untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.



Artikel ini pertama kali tayang di situs phys.org

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button