World

Peneliti Rancang Pendekatan Sederhana dan Cepat untuk Mengidentifikasi Kuman Penyebab Keracunan Makanan dengan Variasi Warna


Para peneliti telah menemukan pendekatan yang cepat dan mudah untuk mengenali mikroorganisme yang menyebabkan keracunan makanan.

Para peneliti menemukan bakteri keracunan makanan E menggunakan komposit ini untuk label uji yang terikat pada bakteri. E. coli O26, E. coli O157 dan S.aureus di bawah mikroskop, masing-masing tampak sebagai cahaya terdispersi putih, merah, dan biru.

Dengan teknik inovatif ini, banyak spesies bakteri dapat diidentifikasi secara bersamaan dalam waktu kurang dari satu jam, secara drastis mengurangi waktu penyelesaian 48 jam untuk tes bakteri.

Sinyal warna membantu mendeteksi bakteri berbahaya

bakteri

(Foto : Adrian Lange/Unsplash)


Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperkirakan bahwa setiap tahun, 600 juta orang, atau sekitar 1 dari 10 menderita keracunan makanan, yang mengakibatkan 420.000 kematian, menurut ScienceDaily.

Di fasilitas manufaktur makanan, tes bakteri digunakan untuk mencari kuman yang dapat menyebabkan keracunan makanan, tetapi hasilnya membutuhkan waktu lebih dari 48 jam untuk masuk karena kultur membutuhkan waktu.

Masih diperlukan teknik pengujian cepat untuk menghentikan kecelakaan keracunan makanan.

Tim peneliti dipimpin oleh Profesor Hiroshi Shiigi di Graduate School of Engineering, Osaka Metropolitan University.

Bakteri penyebab keracunan makanan enterohemorrhagic Escherichia coli (E. coli O26 dan E. coli O157) dan Staphylococcus aureus dengan cepat dan bersamaan diidentifikasi menggunakan sifat optik NH logam organik, komposit yang terbuat dari partikel polianilin yang merangkum banyak nanopartikel logam.

Pertama, kelompok tersebut menemukan bahwa dibandingkan dengan nanopartikel logam dengan ukuran yang sama, NH3 logam organik menghasilkan cahaya yang tersebar lebih kuat.

Mereka diantisipasi untuk berfungsi sebagai bahan pelabelan yang stabil dan sangat sensitif karena cahaya terdispersi dari NH3 ini stabil di udara untuk waktu yang lama.

Antibodi yang mengikat E. coli secara khusus diperkenalkan oleh tim.

Kemampuan NH terkonjugasi antibodi untuk mengikat spesies bakteri tertentu dinilai dengan memasukkan S. aureus ke dalam NH logam organik dan menggunakan NH tersebut sebagai label.

Dengan mengubah pengenalan antibodi, teknik ini dapat membedakan berbagai spesies bakteri.

Selain itu, prosedur pengujian baru ini lebih berguna karena bakteri dapat ditemukan dengan cepat dalam waktu satu jam tanpa perlu dikultur.

Baca juga: Aditif Makanan Umum Menyebabkan Obesitas, Sindrom Metabolik

Nilai Pengujian Keamanan Pangan

Pengujian keamanan pangan sangat penting untuk menjaga kesehatan dan kesejahteraan konsumen.

Karena semakin banyak orang menjadi peduli dengan apa yang masuk ke rumah mereka dan apa yang mereka kenakan atau masukkan ke dalam tubuh mereka, perlunya menguji makanan, bagaimana makanan itu diangkut, dan fasilitas asalnya telah ditekankan dalam beberapa bulan terakhir, menurut FSNS.

Pengujian makanan telah berkembang secara signifikan, menurut laporan, dan pasar untuk pengujian keamanan pangan diperkirakan akan mencapai sekitar $ 24,6 miliar pada tahun 2023 sebagai akibat dari meningkatnya kebutuhan akan produk makanan yang aman dan bermanfaat bagi kesejahteraan pelanggan.

Keamanan pangan dijelaskan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat sebagai keadaan dan prosedur yang menjaga tidak hanya kualitas makanan yang dikirim ke konsumen tetapi juga prosedur yang membantu memastikan pencegahan kontaminasi dari bahan/senyawa yang berpotensi bahaya, serta bakteri dan virus yang dapat menginfeksi konsumen.

Pengujian mikroorganisme terutama mencari infeksi dan makhluk hidup yang dapat merusak pelanggan.

Tes ini memeriksa infeksi yang dapat merusak kualitas umum makanan yang dikirim ke toko grosir dan bisnis lain selain yang diketahui membuat konsumen tidak sehat.

Untuk memastikan produk makanan terbaik menjangkau pelanggan, penting untuk menguji organisme pembusuk dan indikasinya.

Artikel Terkait: Ilmuwan Mendokumentasikan Kasus Bakteri Berbahaya di Gulma Umum Ditemukan Di Seluruh Amerika Serikat

© 2022 NatureWorldNews.com Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak tanpa izin.



Artikel ini pertama kali tayang di situs www.natureworldnews.com

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button