World

Restoran India bernama Chai Pani Di North Carolina Terpilih Terbaik Di AS


Restoran India yang Disebut 'Chai Pani' Terpilih Terbaik Di AS

Penerima penghargaan tahun ini dan daftar nominee lebih beragam.

Chai Pani, yang menyajikan makanan jalanan India yang terjangkau di North Carolina, adalah restoran terbaik di Amerika.

Restoran Asheville dinobatkan sebagai Restoran Paling Luar Biasa Amerika di James Beard Foundation Awards di Chicago pada hari Senin, mengalahkan nominasi seperti Brennan’s di New Orleans.

Ini adalah pertama kalinya penghargaan diberikan dalam dua tahun, setelah dibatalkan pada tahun 2020 dan 2021 sehingga yayasan dapat menghilangkan bias sistemik dan karena penguncian untuk memperlambat penyebaran virus Covid-19 memaksa penutupan sementara banyak restoran AS.

Penghargaan juga datang ketika orang Amerika membayar harga tertinggi untuk makanan dalam empat dekade di tengah lonjakan inflasi yang mengancam ekonomi yang lebih luas.

Penerima penghargaan tahun ini dan daftar nominasi lebih beragam untuk lebih mencerminkan susunan AS. Ada juga lebih banyak variasi geografis, daripada tahun-tahun sebelumnya ketika banyak pemenang datang dari New York atau Chicago.

Menu di Chai Pani, yang namanya secara harfiah berarti teh dan air, menyajikan makanan ringan India yang disebut “chaat” yang dikenal dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan tajam. Pemenang lainnya termasuk restoran asli Amerika Owamni di Minneapolis, di mana stafnya adalah 75% penduduk asli, sebagai Restoran Baru Terbaik.

Baker yang luar biasa adalah Don Guerra di Barrio Bread di Tucson, Arizona, di mana ia menggunakan biji-bijian kuno yang memiliki biji yang diadaptasi untuk tumbuh di gurun.

Mashama Bailey dari The Grey di Savannah, Georgia, dinobatkan sebagai Koki Luar Biasa. Chris Bianco dari Tratto, Pane Bianco dan Pizzeria Bianco di Phoenix dinobatkan sebagai Pemilik Restoran Luar Biasa.

Dawn Padmore, wakil presiden penghargaan, mengatakan yayasan itu melakukan “penyelaman mendalam” pada dirinya sendiri selama jeda.

“Melihat penonton dan melihat begitu banyak orang yang berbeda, rasanya berbeda,” katanya. “Ini tentang mencerminkan keragaman industri yang sebenarnya.”

Lihat daftar pemenang selengkapnya di bawah ini.

Restoran Luar Biasa: Chai Pani, Asheville, Carolina Utara

Koki Luar Biasa: Mashama Bailey, The Grey, Savannah, Georgia

Restoran Baru Terbaik: Owamni, Minneapolis

Pemilik Restoran Luar Biasa: Chris Bianco, Tratto, Pane Bianco dan Pizzeria Bianco, Phoenix

Koki Baru: Edgar Rico, Nixta Taqueria, Austin, Texas

Pembuat Roti Luar Biasa: Don Guerra, Barrio Bread, Tucson, Arizona

Koki Pastry Luar Biasa: Warda Bouguettaya, Warda Pâtisserie di Detroit

Program Anggur Luar Biasa: Empat Penunggang Kuda, New York

Program Bar Luar Biasa: Julep, Houston

Keramahtamahan yang Luar Biasa: Cúrate, Asheville, Carolina Utara

Koki Terbaik

Koki Terbaik: California

Brandon Yahudi, Mister Jiu’s, San Francisco

Koki Terbaik: Barat Daya

Fernando Olea, Sazon, Santa Fe, New Mexico

Koki Terbaik: Midwest

Dave Baldwin, Diplomat, Milwaukee

Koki Terbaik: Gunung

Caroline Glover, Annette, Aurora, Colorado

Koki Terbaik: Barat Laut dan Pasifik

Robynne Maii, Fête, Honolulu

Koki Terbaik: Texas

Iliana de la Vega, El Naranjo, Austin, Texas

Koki Terbaik: Atlantik Tengah

Cristina Martinez, South Philly Barbacoa, Philadelphia

Koki Terbaik: Negara Bagian New York

Chintan Pandya, Dhamaka, New York

Koki Terbaik: Selatan

Adam Evans, Makanan Laut dan Tiram Otomatis, Birmingham, Alabama

Koki Terbaik: Tenggara

Ricky Moore, SALTBOX Seafood Joint, Durham, Carolina Utara

Koki Terbaik: Timur Laut

Nisachon Morgan, Saap, Randolph, Vermont

Koki Terbaik: Great Lakes

Erick Williams, Virtue Restaurant & Bar, Chicago

(Kecuali untuk headline, cerita ini belum diedit oleh staf NDTV dan diterbitkan dari feed sindikasi.)



Artikel ini pertama tayang di situs www.ndtv.com

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button